สรรพคุณประโยชน์……ของส้ม ที่มีความหวานอมเปรี้ยว มีวิตามินซีสูง

0
334

ส้ม” ถูกยกตำแหน่งให้เป็น “น้ำนางเอก” เพราะในละครที่เราชอบดูกัน นางเอกมักจะสั่งแต่น้ำส้มรสนุ่มนวล ไร้แอลกอฮอล์มาดื่ม

จนกลายเป็นวลีฮิตติดปากกันมานาน แต่เรารู้หรือไม่ว่า…ส้มไม่ได้เป็นน้ำ

นางเอกแค่เพียงในละคร แต่ส้มยังเป็นนางเอกในชีวิตจริงของคนเราด้วย นั่นก็เพราะส้มเป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

จัดเป็นผลไม้ตระกูล Citrus ที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้แก่

วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและคอลลาเจน เรียกว่า

แค่วิตามินทั้งหลายเหล่านี้ก็ทำให้ ส้มมีสรรพคุณและประโยชน์ มากมายเลยทีเดียว

ที่มา-ต้นกำเนิด เกี่ยวกับส้ม

ส้ม เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก เชื่อกันว่าส้มหลายชนิดที่อยู่ในตระกูลเดียวมีถิ่นกำเนิดที่พื้นที่เขตร้อนของทวีปเอเชีย

สำหรับประเทศไทยไม่พบหลักฐานว่าเริ่มปลูกส้มกันเมื่อไรแต่เชื่อว่าเป็นถิ่นกำเนิดอีกแหล่งหนึ่ง

เหมือนกัน เนื่องจากพบพืชตระกูลเดียวกับส้มหลายชนิดในป่าหลายแห่งที่ประเทศไทย

พืชตระกูลส้มในไทยที่มีมานานแล้วเช่น ส้มโอ มะกรูด เป็นต้น ส่วนส้มเขียวหวานมีประวัติไม่ชัดเจนอาจ

เกิดจากการเพาะพันธุ์หรือนำเข้ามาปลูกก็ได้ ส่วนการตั้งชื่อว่า “ส้มเขียวหวาน” นั้นเนื่องจาก ถึงแม้ผลจะแก่จนสุกแล้ว

เปลือกก็ยังเขียวแต่รสชาติหวาน ส้มเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและวิตามิน

อื่นๆ ซึ่งการใช้ประโยชน์ไม่ใช่แค่มารับประทานเท่านั้นแต่เปลือกก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้ด้วย

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของส้ม

ลำต้น

ส้มที่ปลูกกันโดยทั่วไป มักจะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก-กลาง ซึ่งจะมีความสูงแตกต่างกันไปตามชนิดของส้ม

ทรงพุ่มจะโปร่ง กิ่งก้านสาขาแผ่เป็นพุ่ม มีหนามตามกิ่ง และมีตา รากโดยปกติจะมีรากขนาดใหญ่หนึ่งราก

คือรากแก้วและมีรากฝอยเล็กๆ แตกออกมาจากรากแก้ว รากส้มจะมักไม่แทงรากลงลึกมากนัก

ใบ

ใบส้มเป็นใบเดี่ยว มี 2 ส่วน คือแผ่นใบและหูใบ โดยแผ่นใบนั้นจะใหญ่กว่าหูใบ เรียวยาวคล้ายโล่ มีสีเขียวเข้ม

มีเส้นกลางใบเห็นชัดเจนและมีเส้นจากเส้นกลางใบไปยังขอบใบอีกหลายเส้น ปลายใบมีทั้งแหลมและป้าน ขอบใบหยักเล็กน้อย

ผิวใบเรียบเป็นมัน ส่วนหูใบนั้นส่วนใหญ่จะเล็กแต่บางใบก็อาจจะใหญ่เท่าๆ แผ่นใบเลยก็ได้ มีลักษณะคล้ายปีกหรือรูปหัวใจ

บนใบจะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ซึ่งกลิ่นจะแตกต่างกันไปตามชนิดของส้ม

ดอก

มักเกิดที่ปลายกิ่งหรือยอด อาจเป็นดอกเดี่ยวหรือดอกช่อก็ได้ เป็นดอกสมบูรณ์เพศ กลีบดอกเป็นสีขาวหรืออมเขียวเล็กน้อย

เมื่อดอกยังไม่บาน ผิวของกลีบดอกจะมีจุดๆอยู่ทั่วทั้งกลีบ เกสรตัวผู้ตรงปลายสีเหลืองมีหลายอันล้อมรอบเกสรตัวเมียอยู่

ส่วนเกสรตัวเมียอยู่ตรงกลาง มีลักษณะเป็นแท่งกลมปลายแบนๆ คล้ายจาน มีกลิ่นหอมมาก

ผล

ส้มส่วนใหญ่มักมีรูปทรงค่อนข้างกลม เปลือกเต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ก่อนถึงเนื้อส้มจะมีเยื่อหุ้มอีกชั้นหนึ่ง

เนื้อส้มหนึ่งผลจะมีหลายกลีบเชื่อมติดกัน รสชาติหวานหรือเปรี้ยวขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์

เมล็ด

เมล็ดจะมีเกือบทุกกลีบและอยู่รวมๆ กันตรงกลางผล ส้มแต่ละชนิดมีลักษณะและขนาดของเม็ดไม่เท่ากัน

สรรพคุณ และประโยชน์ของน้ำส้ม 1 แก้ว

“น้ำนางเอก” อย่างส้มจึงเป็นน้ำผลไม้ยอดนิยม แต่กว่าจะได้น้ำส้มสด 1 แก้ว เราต้องใช้ผลส้มมาคั้นน้ำประมาณ 3-10 ผล

ขึ้นอยู่กับขนาดของผลส้ม ในน้ำส้มสด 1 แก้ว จึงมีสารอาหารมากเป็น 4 เท่าของส้ม 1 ผล

และให้ปริมาณวิตามินเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในหนึ่งวัน มีเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย

มีกรดอินทรีย์ทำให้ร่างกายดูดซึมเกลือแร่ในอาหาร ทำให้ดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมได้ดี และยังกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายอย่างได้ผล

ทานส้มอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

แต่อย่างไรก็ตาม ในน้ำส้มคั้นมีเส้นใยอาหารน้อยกว่าการกินแบบผลสด หากต้องการเส้นใยเพื่อช่วยในเรื่องการขับถ่าย

การกินส้มแบบผลสดจะให้ผลดีกว่า นอกจากนั้นในน้ำส้มสด 1 แก้ว ยังมีปริมาณน้ำตาลสูงพอสมควร ความหวานของน้ำตาล

เท่ากับ 32 กรัม หรือเทียบได้ประมาณ 6 ช้อนชา ซึ่งปริมาณที่แนะนำต่อวัน ควรได้รับน้ำตาลในปริมาณไม่เกิน 20-30 กรัม

ในหนึ่งวัน หรือประมาณ 4-6 ช้อนชา น้ำส้มจึงให้พลังงานสูงถึง 150 กิโลแคลอรี ขณะที่ถ้าเรากินผลส้มสด 1 ผล

จะให้พลังงานเพียง 60 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สรรพคุณของส้ม

ส้มนั้นมีสรรพคุณมากมายเราลองมาดูกัน

-ช่วยบำรุงสายตา ลดการเกิดต้อกระจก เพราะส้มมีวิตามินซีสูง
-เสิรมสร้างแคลเซียมให้กับกระดูกทำให้กระดูกแข็งแรง
-ดื่มน้ำส้มคั้นเพื่อดับกระหายสร้างความสดชื่นให้ร่างกายทำให้รู้สึกตื่นตัว
-มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ Anti-Oxidant ช่วยไม่ทำให้แก่ก่อนวัยอันควร
-ทำให้ผิวพรรณสดใส ชุ่มชื่น
-สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายด้วยวิตามินซี
-แก้อาการเลือกออกตามไรฟัน
-ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
-ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นเพราะมีกากใยสูง
-สามารถลดการเกิดโรคมะเร็งที่ปาก และที่กระเพาะ
-สามารถช่วยป้องกันเรื่องการเป็นอัมพาตหากบริโภคส้มเป็นประจำ
-ส้มมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถช่วยป้องกันอาการอักเสบและการจับตัวกันเป็นก้อน
-ส้มมีสารเบต้าแคโรทีน ที่สามารถชะลอความเสื่อมโทรมของเส้นผม เล็บและผิวพรรณ
-ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
-ทำให้ผนังหลอดเลือดเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น

แล้วเปลือกส้มล่ะ ทำอะไรได้บ้าง???

-เปลือกส้มนั้นมีน้ำมันหอมระเหยเมื่อได้กลิ่นแล้วจะรู้สึกช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศรีษะได้และยังทำให้รู้สึกผ่อนคลายอีกด้วย

-เปลือกส้มสามารถไล่ยุงได้เมื่อทำให้เปลือกส้มแห้งไม่เหลือความชื้นอยู่ ให้นำมาจุดไฟกลิ่นของเปลือกส้มจะไปทำให้ยุงหนีไป

ในดีคอนแทคนั้นก็ยังได้นำเอาสารสกัดจากส้ม(Quercitin)มาเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำผลิตเป็นตัวยาบำรุงดวงตา

อีกด้วยเนื่องจากส้มมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระนั่นเองและแร่ธาตุวิตามินต่างๆอีกมากมาย

การรับประทานส้มวันละผลถือว่าเป็นเรื่องที่ดี แถมยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here