อาหารประจำชาติอาเซียน เมนูอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละประเทศ

0
237

อาหารประจำชาติอาเซียน มีอยู่ 10 ประเทศได้แก่ คือ ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์

บรูไน เวียดนาม พม่า ลาว และกัมพูชาเป็นการรวมตัวกันเพื่อพัฒนาประเทศในภูมิภาคเดียวกัน แล้วยังก่อ

ให้เกิดการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของอาหารการกิน อาหารประจำชาติอาเซียน

สะท้อนถึงวัฒนธรรมชีวิตความเป็นอยู่ของคนในอาเซียนที่ได้รับอิทธิพล จากประเทศเพื่อนบ้าน อาเซียน

ด้วยกัน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันหลายประเทศมีวัฒนธรรมการกินที่คล้ายกัน ในแต่ละชาติก็มีเมนูอาหาร

ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละประเทศไป ทั้ง 5 ประเทศอาเซียนมีเมนูประจำชาติ ดังนี้

1.ประเทศไทย : ต้มยำกุ้ง

ชาวต่างชาติทั้งหลายให้การยอมรับว่าเด็ดที่สุด พูดได้ว่าถ้ามาประเทศไทยแล้ว  เมนูนี้ก็ถือว่า มาไม่ถึงเมืองไทย ด้วยรสชาติ

ที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม หอมด้วยสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู จึงทำให้เป็นที่หลงใหลของ

ชาวต่างชาติ

ขั้นตอนการทำในแต่ละคน ไม่แตกต่างกันมาก 

-ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด

-หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อมนำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด

พอเดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย

– หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไป ตามด้วยเห็ดฟางแล้ว

ปิดเตาจัดชามเสิร์ฟหั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม

2. อาหารเมียนม่า : โมฮินกา

เป็นอาหารของชาวพม่าและชนกลุ่มน้อยในประเทศพม่ากินข้าวเป็นหลัก และเมนู โมะน์หี้นค้า หรือขนมจีนเมียนม่า

เป็นเมนูประจำชาติที่ชาวเมียนม่านิยมกินเป็นอาหารเช้า หาซื้อกินได้ทั่วไปมีแบบแห้งและแบบน้ำ ขนมจีน

น้ำยาพม่าคือขนมจีนน้ำยาที่ทำจากปลา ไม่มีกระทิ คล้ายกับน้ำยาป่าของคนไทย ใช้ปลาน้ำจืดในการทำ

เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ผักที่ใส่ในน้ำยาก็จะเป็น หยวกกล้วยและใช้แป้งถั่ว ทำให้น้ำแกงข้น

ขั้นตอนการทำโมฮิงก้า หรือก๋วยเตี๋ยวพม่า

-ตำเครื่องปรุงน้ำแกงให้เข้ากัน

-นำไปเคี่ยวในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือ และน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำแกง

งวดลงและเข้มข้น

-จัดขนมจีนและเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงในชาม เติมน้ำแกง โรยผักชีและพริกคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

3.อาหารเวียดนาม : เปาะเปี๊ยะเวียดนาม

เน้นกินผัก เช่น เฝอ ก๊วยจั๊บญวนแหนมเนือง หมูยอ แต่อาหารประจำชาติเวียดนามคือ  เปาะเปี๊ยะเวียดนาม  เป็นอาหาร

พื้นเมืองที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในเวียดนาม แผ่นเปาะเปี๊ยะทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้า โดยไส้เปาะเปี๊ยะเป็นไก่ หมู กุ้ง กินกับผัก

สมุนไพรหลายชนิด เช่น สะระแหน่ ผักกาดหอม และน้ำจิ้มหวาน

ขั้นตอนการทำปอเปี๊ยะสดสูตรการทำมาจาก 

-แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง หมักด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย

คลุกให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น ๑ ชั่วโมง

-นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาย่าง พอสุกหั่นเป็นชิ้นยาวๆ นำใบเมี่ยงมาห่อโดยนำผักกาดหอมวาง ตามด้วยใบโหระพา

ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งแครอทซอย และหมูย่าง ห่อให้แน่น

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม

-นำพริกชีฟ้าแดง กระเทียมโขลกให้ละเอียด

-ใส่หัวผักกาดขูดฝอย แครอทขูดฝอย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราบ เกลือและพริก ใส่กระเทียมที่โขลดไว้

ตั้งเตาเคี่ยว ๑๐ นาที

4. อาหารกัมพูชา : อาม็อก

คนกัมพูชากินข้าวเป็นอาหารหลักคล้ายกับคนไทย และมีน้ำพริกกับผักแกล้มเหมือนกับหลายๆ ประเทศคนกัมพูชานิยมกิน

เนื้อควายเป็นส่วนมากอาหารประจำชาติของกัมพูชา คือ  “อาม็อก” เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชาคล้ายห่อหมกของ

ไทยโดยนำเนื้อปลาสดๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง

ขั้นตอนการทำ

-นำพริกแกง กะทิ และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

-ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้ากัน

-ใส่เนื้อปลาน้ำจืดหัดเป็นชิ้นพอคำลงไปผสม

-นำใบยอใส่ลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว้

-ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระทง นึ่งด้วยความร้อนประมาณ ๑๐ นาที หรือจนสุก

-ตกแต่งโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงให้สวยงาม

-เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน โรยด้วยหอมซอย

5.อาหารลาว :  ซุปไก่

อาหารประจำชาติลาว คือ “ซุปไก่” เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบ คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่

กระเทียม และหอมแดง อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงคล้ายกับอาหารไทย

“ซุปไก่” จัดว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่สุด ปรุงน้อยที่สุด รสชาติดั้งเดิมไม่ได้มีรสจัดอย่างที่เราเข้าใจกัน

ขั้นตอนการทำ

-นำตะไคร้ กระเทียม หัวหอม พริก โขลกพอแหลก

-ใส่น้ำลงหม้อจนร้อน นำส่วนผสมที่โขลกใส่ลงไป

-พอน้ำเดือด นำไก่ใส่ลงไป พอไก่สุก ปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม

-ตักใส่ถ้วย โรยด้วยสะระแหน่และผักชีลาว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียว

 

อาหารอาเซียน มีอยู่ 10 ประเทศได้แก่ ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ บรูไน เวียดนาม พม่า ลาว

และกัมพูชาแต่ก่อนอื่นวันนี้ขอแนะนำเพียง 5 ประเทศอาเซียนกันก่อนน่ะค่ะ อีก 5 อาเซียนขอเอาไว้โอกาสหน้า

จะเอามาลงให้ดูอีกครั้ง เห็นแล้วอยากลงมือทำอาหารของอาเซียนแล้วล่ะสิ!!!!ลองดูเลย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here